Вкус Мелитополя в Киеве: ко Дню Независимости подают блюда с оккупированных территорий
Вкус Мелитополя в Киеве: ко Дню Независимости подают блюда �
20 августа 2025, 19:39 | Просмотров:
фото из открытых источников
Ко Дню Независимости в Киеве стартовал гастрономический проект «То, что у меня не забрать», который объединяет девять столичных ресторанов и помогает сохранить кулинарную память о временно оккупированных регионах Украины.
Инициатива не только возвращает вкус родного дома тем, кто был вынужден покинуть свои города, но и поддерживает переселенцев: часть прибыли направят в благотворительный фонд «Армия Волонтеров».
Мелитопольский пирожок и черешневый символ города
Особое внимание организаторы уделили Мелитополю. В ресторанах сети «Барсук» предлагают караимские пирожки — блюдо с богатой историей, которое стало гастрономическим символом города черешни. Сочные, с золотистой корочкой, они напоминают о культурном многообразии Мелитополя и о людях, которые временно лишены возможности вернуться домой.
Авдеевская каша и сладкий Луганск
В меню столичных ресторанов появились и другие знаковые блюда. В «Канапе» готовят «гоноровую» кашу из Авдеевки, включённую в перечень нематериального культурного наследия Украины. В Канапка-баре вспоминают о Луганске и подают легендарный Шахтерский торт, который долгие годы был сладким символом региона.
Вкус Мариуполя, Бердянска и Крыма
В «Любчике» можно попробовать чиберек чир-чер — блюдо надазовских греков, рецепт которого мариупольцы передавали более 250 лет. В ресторане «Охота на овец» подают креветки по-бердянски, а в «Последней Баррикаде» угощают крымскотатарскими бурмой и язмой как напоминанием о культуре и памяти Крыма.
«Еда — это память, которую нельзя отнять»
Организаторы подчеркивают: главная цель проекта — показать, что вкус способен сохранить то, что война пытается отнять.
— «Рецепты из родного края — это неразрывная связь с домом, даже если сегодня туда невозможно вернуться. Эти блюда — голос родной земли, который звучит в каждом кусочке», — отмечают в команде проекта.
Таким образом, в Киеве через вкус воссоздают атмосферу Мелитополя, Авдеевки, Луганска, Мариуполя, Бердянска и Крыма. А каждый, кто попробует эти блюда, сможет прикоснуться к памяти и поддержать переселенцев, для которых они стали символом дома.
Напомним, «медики рядом»: как в запорожском шелтере переселенцы из Мелитополя получают помощь, не выезжая из дома.
