За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, у квітні 2026 року традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину з 4-х осіб близько 1903,19 грн, тобто на 14,4% дорожче, ніж торік, коли такий же набір продуктів коштував 1663,26 грн.
Зростання вартості великоднього кошика однозначно спричинене наслідками воєнних дій
«Вже п`ятий рік поспіль Україна відзначатиме одне з найбільших християнських свят — Великдень — в умовах воєнного стану. Навряд чи це дозволить багатьом українським родинам відзначити його традиційно — з приготуванням та освяченням Великоднього кошика, зібранням за святковим столом, куштуванням фарбованих яєць та найсмачнішого кулінарного витвору — Паски. Купівельна спроможність середнього українця невпинно зменшується. Особливо це стосується постраждалих областей, де проходили і тривають бої з російськими агресорами. Отже, при підготовці до Великодня українці змушені будуть економити. Для тих, у кого буде така можливість, зокрема, й приготувати традиційні страви, ми порахували цьогорічну вартість великоднього кошика за середніми цінами станом на кінець березня 2026 року», — поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.
За його словами, вартість основної складової великоднього кошика — паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 шт. яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) — складе 266,89 грн за 1 кг, що на 14,6% перевищує вартість минулорічної паски (232,96 грн). Таке здорожчання символу нашого Великодня зумовлено суттєвим зростанням цін на всі продуктові позиції: яйця (+19,3%), масло вершкове (+6,8%), молоко (+49,6%), борошно (+38,6%), дріжджі (+12,8%) та ізюм (14,1%).
«Єдиним продуктом, що зазнав здешевлення порівняно з минулим роком, є цукор (-18%)», — зазначив Юрій Лупенко.
У магазинах і супермаркетах готова паска обійдеться дорожче, адже її ціна включає вартість доставки, торгові націнки, залежить від складових та оздоблення випічки.
Найдорожчими складовими великоднього кошика, традиційно залишаються м’ясні продукти: домашня ковбаса (0,5 кг) — 287,5 грн (550−600 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) — 353 грн (687−725 грн за 1 кг). Вартість сала залишилась практично на рівні минулого року — 0,5 кг коштуватиме до 123 грн з розрахунку 220−270 грн за 1 кг. Порівняно з 2025 роком вартість буженини збільшилася на 16,5%, домашньої ковбаси — на 35,3%, сала — на 0,4%.
Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за твердий сир (0,5 кг) — 298 грн (539−650 грн за 1 кг), вершкове масло (0,5 кг) — 292 грн (110−120 грн за пачку 200 г) та м’який сир (0,5 кг), який обійдеться у 157,5 грн (300−330 грн за 1 кг).
Порівняно з 2025 роком вартість сиру твердого зросла на 3,7%, м’якого сиру — на 31,3%, вершкового масла — на 3,1%.
Ціна хріну (200 г) складе 31 грн (28−34 грн) і залежатиме від виробника і смакових складових, також символічною є вартість солі (150−200 г) — 6,72 грн.
«У разі доповнення традиційного великоднього кошика іншими, необов’язковими складовими: помідори, огірки, яблука, червоне вино (кагор), — його вартість зросте до 2347,94 грн. Це на 16,8% перевищує вартість минулорічного кошику такого ж складу у 2009,76 грн», — зауважив Юрій Лупенко.
Порівняно з аналогічним періодом 2025 року ціни на овочі помітно зросли. Якщо торік томати тепличні (0,5 кг) коштували до 78 грн (126−189 грн за 1 кг), то в цьому весняному сезоні їх ціна складає 187−278 грн/кг. Ціна огірків тепличних наразі становить 175−275 грн/кг, що майже на 38,5% перевищує минулорічні показники. Ціна на яблука залежить від сорту і складає в середньому 25 грн за 0,5 кг (45−55 грн за 1 кг), що на 17,4% дорожче, ніж торік.
За пляшку церковного вина «Кагор» доведеться заплатити в середньому 189 грн (160−220 грн за пляшку).
«Зростання вартості великоднього кошика однозначно спричинене наслідками воєнних дій — суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв, ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах.
Особливо це відчутно у зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців. А відтак, більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів — хтось на зменшенні кількості продукту у кошику, інші — за рахунок відмови від дорожчої його частини — домашньої ковбаси, буженини, твердого сиру, або ж використання більш дешевої продукції, а дехто — обмежиться традиційними крашанками та паскою, принаймні для освячення.
Переконаний, що небайдужі люди допоможуть зустріти Великдень і тим сім’ям, у яких війна забрала навіть можливість самостійно влаштувати це свято, і нашим воїнам ЗСУ, які мужньо захищають нашу Україну, наголосив науковець.
Нинішній, надзвичайно важкий період історії загартовує український народ у боротьбі за свою державу, свою незалежність і обов’язково завершиться Перемогою над російським агресором", — підсумував Юрій Лупенко.
