Миф о сытости развенчан: почему вода во время еды заставляет есть больше
06 августа 2026, 11:51 | Просмотров:
Вживання води під час їжі може не допомогти вам швидше відчути ситість. Getty Images
5 августа 2026 года в научном журнале Appetite опубликовали результаты исследования Корнеллского университета касательно влияния гидратации на аппетит. Исследователи Сукхман Рекхи и Пейдж Каннингем выяснили в лаборатории, что употребление воды непосредственно во время приема пищи не укрощает голод, а наоборот способно увеличить количество потребленных калорий.
Как сообщает "Verywell Health" со ссылкой на публикацию ученых в журнале Appetite, популярная привычка запивать блюдо для быстрого насыщения оказалась неэффективной.
Что обнаружили ученые: механика запивания еды
Во время первичных наблюдений ученые анализировали влияние остроты блюд, однако вторичный перераспределительный анализ данных показал неожиданные закономерности относительно роли жидкости:
- Увеличение порций: участники эксперимента, активно пившие воду во время трапезы, суммарно съедали больше еды по сравнению с теми, кто ограничивал потребление жидкости.
- Частое чередование: люди, чередовавшие почти каждый кусочек еды с глотком воды, демонстрировали самые высокие показатели потребления калорий.
- Ускорение трапезы: вода облегчает проглатывание и улучшает вкусовые ощущения, что ускоряет темп приема пищи и мешает мозгу вовремя зафиксировать чувство сытости.
Почему вода в желудке не мешает перееданию
Многие считают, что выпитая жидкость заполняет объем желудка и создает временное чувство насыщения из-за растяжения его стенок. Однако физиологические процессы функционируют иначе.
|
Фактор |
Физиологическое объяснение и мнение экспертов |
|
Скорость выведения |
Жидкость покидает желудок в течение 15 минут, поэтому дополнительный объем не дает длительного чувства сытости. |
|
Возрастной фактор |
По словам профессора Бренды Дейви, питье воды перед едой снижает потребление калорий у людей старшего возраста из-за замедленного пищеварения, но не работает для молодежи. |
"Хотя питьевая вода действительно наполняет желудок, жидкость очень быстро выводится из него. Этот дополнительный объем от воды может не оказывать такого большого влияния на чувство сытости, как вы думаете. Когда мы употребляем воду во время еды, это может помочь нам наслаждаться едой и потенциально ускорить процесс ее потребления", — отметила ведущий исследователь Пейдж Каннингем.
Стоит ли менять ежедневные привычки
Эксперты предостерегают от крайностей и подчеркивают, что полностью отказываться от жидкости во время обеда или ужина не нужно, ведь испытания проходили в лабораторных условиях.
Дневная норма гидратации остается стандартной: около 11,5 стаканов для женщин и 15,5 стаканов для мужчин. Однако тем, кто контролирует вес, исследователи советуют перенести основной прием воды на время до или после еды.
"Мы обнаружили, что у более молодых людей вода перед едой не уменьшала потребление калорий. Но в исследованиях, включавших людей среднего или старшего возраста, мы обнаружили, что потребление еды уменьшалось благодаря воде перед едой… Хотя мы работаем над дополнительными исследованиями, мы еще не достигли точки, когда должны давать общие рекомендации по ограничению потребления воды во время еды… Если вы обеспокоены потреблением калорий или хотите есть меньше во время еды, это исследование действительно показывает, что может быть полезно пить воду до или после еды, а не во время нее", — подытожили исследователи Бренда Дейви и Пейдж Каннингем.
🟦 Команда РИА Пивдень работает, чтобы вы знали правду.
Мы ежедневно собираем важные новости о Запорожье, оккупированных территориях, опровергаем фейки российской пропаганды, рассказываем о проблемах ВПЛ и помогаем их решить
Если наша работа важна для вас, поддержите редакцию донатом — ваша помощь позволит нам продолжать писать для вас!
Поддержать редакцию
