Джин появился в Британии в XVIII веке, когда налоги, взимаемые с импортных крепких алкогольных напитков, стали заоблачными. Это сделало продукцию недоступной для среднестатистических покупателей, поэтому местные открывали магазины с дешевым спиртом, приправленным скипидаром.
Само слово «джин» происходит от голландского «jenever», что в переводе означает «можжевельник». Именно легкий хвойный привкус преобладает в крепком спиртном напитке, а джин в магазине считается оригинальным по закону, если разлит при крепости 40%.
Основные стили крепкого спирта с можжевельником
Возникновение большинства из них связывают с историческими событиями, например, London Dry Gin. Но также влияет использование особых ингредиентов и применение инновационных технологий.
Лондонский сухой джин
Самый популярный в мире. Не всегда происходит из Лондона, несмотря на название. Главное — чистая зерновая основа, обогащенная вкусом ягод можжевельника путем повторной дистилляции. В оригинальном рецепте London Dry Gin нет искусственных добавок или ароматизаторов. Вкусовая палитра заметно разнится, а среди возможных акцентов выделяют:
- свежесть цитрусовых;
- землистость травяных сборов;
- остроту специй, корней, семян.
Флотская крепость
Крепость составляет 57%. Название происходит от британских моряков. Именно они обнаружили интересный факт, что пролитый на порох спирт снова загорается, если количество алкоголя по объему составляет не менее 57%.
Голландский джин
Genever — предшественник лондонского сухого джина. Изготавливается из солодового вина. Вкус тяжелый, чем-то напоминает виски. Встречается в таких вариантах:
- традиционный старый (от 15 до 50% солодового вина в составе);
- новый молодой (до 15% солодовых добавок).
Старый Том (Old Tom)
Более мягкий и сбалансированный стиль, восходящий к XIX веку, который отличает самая забавная история возникновения. Старый Том — это не имя бармена, а распространенная кличка английских котов. Вспомните только мультик «Том и Джерри». Когда в Англии в 1751 году власти запретили продажу джина, один из владельцев магазина решил замаскировать свой главный источник дохода, закрыв вход деревянной вывеской. На ней красовался огромный черный кот. Под вывеской владелец оставил место для денег, а из трубки шла порция алкоголя, которую наливал бармен.
Джин для ванны
Bathtub Gin — предшественник коктейлей. Джин для ванны — это любой спирт, произведенный в домашних условиях с использованием зерна, можжевельника и воды. Бытовал в США в эпоху сухого закона.
Ароматизированный джин
Не всегда относят к категории крепких спиртных напитков из-за колебаний в крепости. Самый популярный вариант, который можно найти в интернет-магазине МАУДАУ, — терновый джин. Изготавливают в Британии в канун Рождества.
Сухой или сладкий, цитрусовый или цветочный — каждый поклонник крепкого алкоголя найдет свой вариант. Главное — пробовать и запоминать.
