За останні 2-3 роки ринок курячого яйця в Україні пройшов глибоку трансформацію, пов’язану з адаптацією до умов повномасштабної війни, перебудовою логістичних ланцюгів і зміною структури попиту і збуту. Сьогодні він уже функціонує у відносно стабілізованому, хоча й більш волатильному середовищі, де ключову роль відіграють експортні можливості та ефективність виробників.
Про це в інтерв’ю журналу «Наше птахівництво» розповіла генеральна директорка ТОВ «Ясенсвіт» Юлія Фльорова.
Один із найсильніших структурних зсувів ‒ різке зростання експорту. При цьому в його структурі понад 70% припадає на країни ЄС, що фактично закріплює Україну як важливого гравця європейського ринку.
Другий ключовий тренд ‒ зміна внутрішнього попиту. Через демографічні зміни й міграцію він перерозподілився між регіонами, а також змінилася сезонності.
«Важливо, що традиційне літнє просідання попиту суттєво зменшилося. Це вже не разовий ефект, а нова поведінкова модель споживання, пов’язана з поверненням частини населення та зміною харчових звичок», ‒ підкреслила Юлія Фльорова.
Третій важливий зсув ‒ посилення ролі великих вертикально інтегрованих компаній.
«Саме вони забезпечують стабільність постачання, біобезпеку та якість, експортну спроможність, інвестиції у переробку та технології, ‒ зауважила експертка. ‒ Це поступово змінює структуру ринку в бік більш організованої й керованої моделі, де масштаб і ефективність стають критичними чинниками конкурентоспроможності».
Окремо вона наголосила на активнішій ролі експорту як балансувального механізму ринку.
«Український ринок фактично перейшов у модель, де внутрішній і зовнішній попит працюють у зв’язці, забезпечуючи баланс виробництва. У підсумку за останні роки ринок став більш глобалізованим, залежним від зовнішньої кон’юнктури, менш передбачуваним у короткій перспективі, але водночас значно зрілим з погляду структури й гравців, ‒ підкреслила Юлія Фльорова. ‒ Це ‒ ринок, який пройшов фазу шоку і зараз переходить до фази адаптивного зростання, де ключову роль відіграють експорт, ефективність і технологічність бізнесу».
